12 июля британское издание опубликовало материал об украинских виноделах, которые не прекращают работу даже во время войны. Они продолжают выращивать виноград и производить вино несмотря на обстрелы, близость к линии фронта и прямые попадания.
Среди примеров — винодельни Steppe Wines и Бейкуш. Они демонстрируют стойкость и одновременно рассказывают о новых посадках и росте количества крафтовых хозяйств.
Steppe Wines: семейное дело среди исторических подвалов
Семейная винодельня Steppe Wines, ранее известная как Slivino Village, принадлежит семье Молчановых. Её создали для производства местных натуральных вин. Первый урожай собрали в 2016 году, а в 2018-м получили первую в Украине лицензию для крафтовых виноделов.
Хозяйство расположено в исторической зоне на Николаевщине. В начале XX века здесь работало одно из крупнейших шато. Энтузиасты нашли остатки подвалов и вдохновили семью Молчановых высадить первые 0,5 га винограда. Сегодня площадь органических виноградников превышает 6 га.
Между рядами Шардоне до сих пор торчит российская ракета носом вниз. Она не разорвалась и стала молчаливым напоминанием о войне. Владельцы обходят её во время работы — убирать тяжёлой техникой слишком рискованно для лоз.
Бейкуш и сокращение площадей виноградников
Винодельня Бейкуш лежит на узком мысе к юго-западу от Николаева. С одной стороны — лиман, с другой — Чёрное море. Неподалёку часто оказывается под обстрелами Очаков. Главный винодел Елена Ромашко переехала на территорию хозяйства: подземные дегустационные залы стали надёжным укрытием. По её словам, ракеты над головой стали привычными, а тишина теперь настораживает.
Президент Ассоциации крафтовых виноделов Украины и совладелица UA Wines Светлана Цыбак отметила: площадь виноградников в Украине сократилась с 68 тысяч гектаров в 2014 году до 47 тысяч после аннексии Крыма, а теперь составляет лишь 15 тысяч гектаров. В то же время виноделы фиксируют новые посадки лоз и появление мелких крафтовых хозяйств, а также делятся оптимизмом относительно будущего отрасли.
Добавить комментарий