Для максимальної користі від фруктів та овочів недостатньо просто дотримуватися загальних норм. Експерти наголошують: ключовим є правильний вибір продуктів.
Офіційні рекомендації радять споживати щонайменше п’ять порцій фруктів та овочів щодня. Багато людей дотримуються цієї мети й вважають, що роблять усе для здоров’я. Однак нове дослідження показує: вид продуктів має вирішальне значення, особливо для серцево-судинної системи.
У дослідженні, опублікованому в журналі Food & Function, проаналізували раціони понад 30 тисяч людей зі США та Великої Британії. Дані про харчування порівняли з біомаркерами рівня флаванолів — рослинних сполук з антиоксидантними властивостями, які пов’язані зі значно нижчим ризиком серцевих захворювань.
Чому рекомендацій може бути недостатньо
Хоча багато учасників дослідження дотримувалися норми п’яти порцій, менше ніж 25 % з них отримували щодня 500 мг або більше флаванолів. Саме цей рівень пов’язаний з користю для серця. Дослідники зазначають: дотримання чинних рекомендацій не завжди гарантує достатню кількість флаванолів.
Гюнтер Кюнле, професор Університету Редінга, пояснив, що рекомендації зазвичай зосереджені на поживних речовинах із встановленою добовою нормою. «Жодного з них не існує для флаванолів, оскільки вони не є життєво важливими», — сказав він.
Які продукти багаті на флаваноли
Найбільше флаванолів містять:
- сливи (450 мг у середній сливі);
- журавлина (300 мг у 25 г);
- ожина (250 мг у 21 г);
- зелений чай (200 мг у 25 г);
- боби (140 мг у 7 г);
- вишні (130 мг у 42 г);
- яблука (110 мг у середньому яблуці).
Дієтологиня Сандра Чжан наголошує: фрукти та овочі містять не лише флаваноли, а й клітковину, калій, вітамін С та інші поліфеноли, корисні для серця. «Тому різноманітність має значення», — зазначила вона. Фахівці радять прагнути до збалансованого раціону з фруктами, овочами, цільнозерновими продуктами, бобовими, горіхами, насінням та жирною рибою.
Leave a Reply