12 липня британське видання опублікувало матеріал про українських виноробів, які не припиняють роботу навіть під час війни. Вони продовжують вирощувати виноград і виробляти вино попри обстріли, близькість до лінії фронту та прямі влучання.
Серед прикладів — виноробні Steppe Wines та Бейкуш. Вони демонструють стійкість і водночас розповідають про нові насадження та зростання кількості крафтових господарств.
Steppe Wines: сімейна справа серед історичних підвалів
Сімейна виноробня Steppe Wines, раніше відома як Slivino Village, належить родині Молчанових. Її створили для виробництва місцевих натуральних вин. Перший врожай зібрали 2016 року, а 2018-го отримали першу в Україні ліцензію для крафтових виноробів.
Господарство розташоване в історичній зоні на Миколаївщині. На початку XX століття тут працювало одне з найбільших шато. Ентузіасти знайшли залишки підвалів і надихнули родину Молчанових висадити перші 0,5 га винограду. Сьогодні площа органічних виноградників перевищує 6 га.
Між рядами Шардоне досі стирчить російська ракета носом униз. Вона не розірвалася й стала мовчазним нагадуванням про війну. Власники обходять її під час роботи — прибирати важкою технікою надто ризиковано для лоз.
Бейкуш і скорочення площ виноградників
Виноробня Бейкуш лежить на вузькому мисі на південний захід від Миколаєва. З одного боку — лиман, з іншого — Чорне море. Поблизу часто опиняється під обстрілами Очаків. Головна виноробка Олена Ромашко переїхала на територію господарства: підземні дегустаційні зали стали надійним укриттям. За її словами, ракети над головою стали звичними, а тиша тепер насторожує.
Президентка Асоціації крафтових виноробів України та співвласниця UA Wines Світлана Цибак зазначила: площа виноградників в Україні скоротилася з 68 тисяч гектарів у 2014 році до 47 тисяч після анексії Криму, а тепер становить лише 15 тисяч гектарів. Водночас винороби фіксують нові посадки лоз і появу дрібних крафтових господарств, а також діляться оптимізмом щодо майбутнього галузі.
Leave a Reply