Пора нагадати світу про майстерність -

Pilot’s Wines — український крафтовий винний бренд з Одеської області, який спеціалізується на виробництві ексклюзивних білих і червоних вин. Бренд-амбасадор компанії Олексій Бондар, член Асоціації сомельє України з 15-річним досвідом, розповів про розвиток проєкту, тренди українського виноробства та майбутнє галузі.

Історія народження бренду

Ідея виникла у 2020 році — під час пандемії COVID-19. Засновники хотіли створювати доступне, низькоалкогольне вино (до 12%) з приємним смаком і ароматом. В Україні такий формат тоді ще не був популярним, тож команда стала однією з перших, хто почав випускати як червоні, так і білі вина з низьким вмістом алкоголю.

Пошук ділянок для виноградників тривав з 2020 року. Перший урожай зібрали у 2023-му, і саме тоді бренд вийшов на ринок. Назва Pilot’s Wines пов’язана з одним із співзасновників — пілотом, який мав досвід польотів. Концепція втілює легкість, питкість і погляд з висоти на виноградники в Одеській області.

Виноробня розташована в селі Камчик Саратської селищної громади Білгород-Дністровського району. Тут вирощують Рислінг, Шардоне, Аліготе, Мерло, Каберне, Одеський чорний та Сапераві. Додатково ведуться експерименти з іншими сортами, зокрема Совіньйон Блан і Піно Нуар.

Сучасний стан та перспективи

Бренд пропонує дві лінійки: базові вина з білою етикеткою — прості, доступні, без витримки в дубі — та ексклюзивну серію з помаранчевою етикеткою, випущену восени минулого року (близько 5 тисяч пляшок). До білих вин рекомендують річкову рибу, до червоних — борщ.

За словами Бондаря, нова хвиля українського виноробства — це мікровиробництва по всій країні. За наступні 5–10 років галузь розвиватиметься інтенсивно, а за 50 років Україна матиме чітку винну ідентичність. Сьогодні в країні працює близько 200 виноробень, і їхні вина вже представлені в Інституті енології Університету Бордо.

Війна не змінила смаки спожувачів, але суттєво вплинула на ставлення: зросло споживання українського вина. Бренд планує випустити ігристе вино за класичним методом, а також продовжує рух до органічного виробництва з мінімальним втручанням. «Пора нагадати світу, що Україна також славиться майстерністю виноробства», — наголошує амбасадор.