Pilot’s Wines — украинский крафтовый винный бренд из Одесской области, который специализируется на производстве эксклюзивных белых и красных вин. Бренд-амбассадор компании Алексей Бондар, член Ассоциации сомелье Украины с 15-летним опытом, рассказал о развитии проекта, трендах украинского виноделия и будущем отрасли.
История рождения бренда
Идея возникла в 2020 году — во время пандемии COVID-19. Основатели хотели создавать доступное, низкоалкогольное вино (до 12%) с приятным вкусом и ароматом. В Украине такой формат тогда ещё не был популярным, поэтому команда стала одной из первых, кто начал выпускать как красные, так и белые вина с низким содержанием алкоголя.
Поиск участков для виноградников продолжался с 2020 года. Первый урожай собрали в 2023-м, и именно тогда бренд вышел на рынок. Название Pilot’s Wines связано с одним из сооснователей — пилотом, который имел опыт полётов. Концепция воплощает лёгкость, питкость и взгляд с высоты на виноградники в Одесской области.
Винодельня расположена в селе Камчик Саратовской поселковой общины Белгород-Днестровского района. Здесь выращивают Рислинг, Шардоне, Алиготе, Мерло, Каберне, Одесский чёрный и Саперави. Дополнительно ведутся эксперименты с другими сортами, в частности Совиньон Блан и Пино Нуар.
Современное состояние и перспективы
Бренд предлагает две линейки: базовые вина с белой этикеткой — простые, доступные, без выдержки в дубе — и эксклюзивную серию с оранжевой этикеткой, выпущенную осенью прошлого года (около 5 тысяч бутылок). К белым винам рекомендуют речную рыбу, к красным — борщ.
По словам Бондаря, новая волна украинского виноделия — это микропроизводства по всей стране. В следующие 5–10 лет отрасль будет развиваться интенсивно, а через 50 лет Украина будет иметь чёткую винную идентичность. Сегодня в стране работает около 200 виноделен, и их вина уже представлены в Институте энологии Университета Бордо.
Война не изменила вкусы потребителей, но существенно повлияла на отношение: выросло потребление украинского вина. Бренд планирует выпустить игристое вино по классическому методу, а также продолжает движение к органическому производству с минимальным вмешательством. «Пора напомнить миру, что Украина также славится мастерством виноделия», — подчёркивает амбассадор.
Добавить комментарий