Багато хто вважає, що чотиригранна тертка потрібна лише для швидкого натирання овочів чи сиру. Проте одна з її сторін роками залишається поза увагою. Йдеться про поверхню з дрібними гострими зубцями, яку часто вважають марною. Насправді саме вона виявляється найбільш функціональною.
Для чого потрібні дрібні зубці
Найчастіше господині користуються сторонами з великими та середніми отворами. Тим часом бік із дрібними зубцями призначений не для звичайного подрібнення, а для отримання максимально дрібної, майже кремоподібної консистенції. Саме тому він незамінний під час приготування страв, де важливі аромат і однорідність.
Повітряний сир, паста з часнику та ароматна цедра
Натертий на дрібній стороні твердий сир перетворюється на легкі пластівці, які швидко плавляться та рівномірно розподіляються. Для часнику та імбиру виходить ароматна паста, що зберігає більше соку та ефірних олій. Ця грань дозволяє легко зняти цедру з цитрусових, не зачіпаючи гірку білу частину. Підходить також для подрібнення мускатного горіха, кориці та інших спецій безпосередньо перед використанням. Дрібні зубці дають ніжну шоколадну стружку для прикрашання десертів.
Оскільки зубці дуже гострі, натирати продукти слід обережно, особливо наприкінці. Після використання тертку рекомендується одразу промити теплою водою за допомогою щітки. Хоча багато хто ігнорує цей бік, саме він дозволяє досягти текстури й насиченого смаку, яких важко отримати іншими способами.
Leave a Reply