Многие считают, что четырехгранная терка нужна только для быстрого натирания овощей или сыра. Однако одна из ее сторон годами остается без внимания. Речь идет о поверхности с мелкими острыми зубцами, которую часто считают бесполезной. На самом деле именно она оказывается наиболее функциональной.
Для чего нужны мелкие зубцы
Чаще всего хозяйки пользуются сторонами с большими и средними отверстиями. Между тем сторона с мелкими зубцами предназначена не для обычного измельчения, а для получения максимально мелкой, почти кремообразной консистенции. Именно поэтому она незаменима при приготовлении блюд, где важны аромат и однородность.
Воздушный сыр, паста из чеснока и ароматная цедра
Натертый на мелкой стороне твердый сыр превращается в легкие хлопья, которые быстро плавятся и равномерно распределяются. Для чеснока и имбиря получается ароматная паста, которая сохраняет больше сока и эфирных масел. Эта грань позволяет легко снять цедру с цитрусовых, не задевая горькую белую часть. Подходит также для измельчения мускатного ореха, корицы и других специй непосредственно перед использованием. Мелкие зубцы дают нежную шоколадную стружку для украшения десертов.
Поскольку зубцы очень острые, натирать продукты следует осторожно, особенно в конце. После использования терку рекомендуется сразу промыть теплой водой с помощью щетки. Хотя многие игнорируют эту сторону, именно она позволяет достичь текстуры и насыщенного вкуса, которых трудно получить другими способами.
Добавить комментарий