Тривала відмова від їжі запускає в організмі людини набагато масштабніші процеси, ніж просте спалювання жиру. Дослідження, опубліковане в журналі Nature Metabolism, показало, що багатоденний піст викликає злагоджені зміни на рівні мозку, обміну речовин та імунної системи.
Як проходив експеримент
Фахівці з Науково-дослідного інституту точної медицини при Університеті королеви Марії в Лондоні та Норвезької школи спортивних наук запросили 12 здорових добровольців. Упродовж тижня учасники вживали лише воду. Щодня вчені аналізували близько 3000 білків у крові. У перші дні тіло перейшло з глюкози на спалювання жиру. У середньому кожен втратив 5,7 кілограма, причому частина — м’язової тканини. Після відновлення харчування м’язи повернулися повністю, а жир — ні.
Найважливіші зміни відбулися після трьох діб. Понад третина досліджених білків суттєво змінила структуру. Найпомітніші зрушення зафіксували у білках, що формують міжклітинний матрикс і підтримують нейрони мозку. Це підтверджує позитивний вплив посту на зменшення запалень та покращення когнітивних функцій.
Водночас медики застерігають: тривале голодування супроводжується стресовими реакціями, посиленням внутрішніх запалень та активацією тромбоцитів, що впливає на згортання крові. Можливі ризики зневоднення та порушення електролітного балансу. Науковці сподіваються, що отримані дані допоможуть створити безпечні терапевтичні методи, які імітуватимуть корисні ефекти без реальної відмови від їжі.
Leave a Reply