У 2008 році продажі класичного французького ароматизованого вина становили лише 70 тисяч ящиків. До 2024 року ця цифра зросла до 1,3 мільйона. Lillet Spritz — легкий і витончений коктейль, який з’явився ще 1872 року як французька версія італійського спритца. Напій складається щонайменше на 75% з вина з додаванням трав, спецій, фруктів та підсолоджувачів, містить 14,5–22% алкоголю (у Lillet — 17%). На відміну від трав’янистих вермутів, Lillet вирізняється фруктовим і квітковим смаком.
Історія напою та його варіації
Компанію заснували брати Реймонд і Поль Лілле в Поденсаку, Бордо. 1887 року вони випустили Kina Lillet як тонізуюче вино з хініном. 1970-х «Kina» прибрали з назви, а 1985 року рецепт оновили: зменшили цукор і хінін. Так з’явився Lillet Blanc — суміш 85% вин сортів семільйон і совіньйон блан та 15% фруктового лікеру, витриманого в дубових бочках. Смак описують як мед з цукатами апельсинової цедри, кульбабами, манго та маракуєю, з освіжаючим сухим післясмаком.
Асортимент включає Lillet Rouge (1962) на основі каберне совіньйон і мерло з нотами сухої фруктовості та чорного перцю, а також Lillet Rosé (2011) із семільйоном, совіньйоном блан і мускатом — полуниця, рожевий грейпфрут, зелена диня, персик і апельсинова квіткова вода. Остання версія особливо популярна в барах для спритців.
У Великій Британії напій уже друге літо поспіль домінує в меню пабів. Його подають у ресторанах Côte Brasserie та Café Rouge, а також у барах Boulebar та Baranis. Заклади в Брюсселі, Сіднеї та інших містах також додали коктейль до меню. 2023 року в Німеччині, Італії та Австрії запустили готові 200-мілілітрові пляшки з тоніком (смаки: ягоди, білий персик, рожевий грейпфрут). У квітні з’явився безалкогольний Lillet Blanc 0%.
Напій згадували в «Книзі коктейлів Savoy» 1930 року (23 рецепти), подавали на французьких лайнерах з 1909 року. У 1950-х його обожнювала Уолліс Сімпсон. У романі «Казино Рояль» 1953 року Джеймс Бонд вигадав мартіні Веспер саме з Lillet Blanc. 2024 року Taylor Swift обрала French blonde з Lillet Blanc на вечірці.
Pernod Ricard придбав бренд 2008 року і активно просуває його. Пляшка отримала новий дизайн, а напій з’явився в серіалі «Емілі в Парижі». Виробництво стало екологічнішим: 2021 року на одну пляшку йшло вдвічі менше води та енергії, ніж 2017 року. 51% винограду тепер із сертифікованих екологічно чистих виноградників на південному заході Франції. Спритци залишаються трендом, а Lillet Rosé з тоніком набуває культового статусу нарівні з Hugo чи Aperol.
Leave a Reply