В 2008 году продажи классического французского ароматизированного вина составляли всего 70 тысяч ящиков. К 2024 году эта цифра выросла до 1,3 миллиона. Lillet Spritz — легкий и изысканный коктейль, который появился еще в 1872 году как французская версия итальянского спритца. Напиток состоит по меньшей мере на 75% из вина с добавлением трав, специй, фруктов и подсластителей, содержит 14,5–22% алкоголя (в Lillet — 17%). В отличие от травянистых вермутов, Lillet отличается фруктовым и цветочным вкусом.
История напитка и его вариации
Компанию основали братья Реймонд и Поль Лилле в Поденсаке, Бордо. В 1887 году они выпустили Kina Lillet как тонизирующее вино с хинином. В 1970-х «Kina» убрали из названия, а в 1985 году рецепт обновили: уменьшили сахар и хинин. Так появился Lillet Blanc — смесь 85% вин сортов семильон и совиньон блан и 15% фруктового ликера, выдержанного в дубовых бочках. Вкус описывают как мед с цукатами апельсиновой цедры, одуванчиками, манго и маракуйей, с освежающим сухим послевкусием.
Ассортимент включает Lillet Rouge (1962) на основе каберне совиньон и мерло с нотами сухой фруктовости и черного перца, а также Lillet Rosé (2011) из семильона, совиньона блан и муската — клубника, розовый грейпфрут, зеленая дыня, персик и апельсиновая цветочная вода. Последняя версия особенно популярна в барах для спритцев.
В Великобритании напиток уже второе лето подряд доминирует в меню пабов. Его подают в ресторанах Côte Brasserie и Café Rouge, а также в барах Boulebar и Baranis. Заведения в Брюсселе, Сиднее и других городах также добавили коктейль в меню. В 2023 году в Германии, Италии и Австрии запустили готовые 200-миллилитровые бутылки с тоником (вкусы: ягоды, белый персик, розовый грейпфрут). В апреле появился безалкогольный Lillet Blanc 0%.
Напиток упоминали в «Книге коктейлей Savoy» 1930 года (23 рецепта), подавали на французских лайнерах с 1909 года. В 1950-х его обожала Уоллис Симпсон. В романе «Казино Рояль» 1953 года Джеймс Бонд придумал мартини Веспер именно с Lillet Blanc. В 2024 году Taylor Swift выбрала French blonde с Lillet Blanc на вечеринке.
Pernod Ricard приобрел бренд в 2008 году и активно продвигает его. Бутылка получила новый дизайн, а напиток появился в сериале «Эмили в Париже». Производство стало экологичнее: в 2021 году на одну бутылку уходило вдвое меньше воды и энергии, чем в 2017 году. 51% винограда теперь из сертифицированных экологически чистых виноградников на юго-западе Франции. Спритцы остаются трендом, а Lillet Rosé с тоником приобретает культовый статус наравне с Hugo или Aperol.
Добавить комментарий