Если июнь лишь обещал гастрономический расцвет, то июль — это его настоящая кульминация. Прилавки взрываются буйством цветов, ароматов и вкусов, а организм радостно принимает лёгкую, насыщенную витаминами и солнцем пищу. Сезонные продукты июля впитывают максимум витаминов и микроэлементов, поэтому усваиваются лучше всего. Они идеально подходят для быстрых, лёгких блюд, которые освежают в жару.
Овощи и зелень для ежедневного рациона
Радиккио богат витаминами, минералами, антиоксидантами и клетчаткой. Он улучшает пищеварение, поддерживает здоровье сердца и иммунитет, низкокалориен и обладает освежающим горьковатым вкусом в салатах. Спаржевая фасоль снижает риск сердечных заболеваний благодаря клетчатке и фолатам, а также связана с уменьшением риска рака молочной железы. Руккола содержит антиоксиданты и глюкозинолаты, которые защищают от некоторых видов рака, нормализует пищеварение, повышает иммунитет и укрепляет сосуды. Зелёный лук — источник витаминов К, А, С и фолатов, способствует здоровью костей и снижает риск остеопороза. Молодая капуста снижает холестерин, укрепляет артерии, поддерживает зрение и уменьшает риск онкологии. Краснокочанная капуста содержит в 4,5 раза больше антиоксидантов, чем зелёная. Молодая картошка содержит витамины группы В и С, поддерживает энергию и иммунитет. Шпинат расширяет сосуды, снижает давление и уменьшает воспаление. Листья салата богаты магнием, цинком, железом и витаминами К и С. Базилик обладает антибактериальным действием, содержит омега-3 и полезен для зрения и иммунитета. Фенхель улучшает пищеварение благодаря клетчатке и витамину С. Синий лук и обычный лук богаты антиоксидантами и витамином С. Чеснок снижает холестерин на 10–15 %. Лисички укрепляют иммунитет и улучшают зрение. Паприка обеспечивает 169 % суточной нормы витамина С. Корень сельдерея и зелёный сельдерей полезны при гипертонии и воспалениях. Чили стимулирует аппетит и обладает антибактериальным действием. Укроп и петрушка содержат минералы и витамины, нормализуют обмен веществ. Цукини и кабачки богаты антиоксидантами, калием и кремнием, полезны для сердца и кожи. Баклажаны защищают от хронических болезней благодаря антоцианам. Огурцы и помидоры увлажняют организм и поддерживают сердце. Вишни, черешня, персики, абрикосы, малина, дыня, арбуз, яблоки, сливы, терн, физалис, крыжовник, ежевика, смородина, белая смородина, черника и голубика насыщают антиоксидантами, витаминами и клетчаткой, улучшают сон, иммунитет и пищеварение.
Эти продукты добавляют свежести салатам, гарнирам, супам и десертам. Лёгкие блюда с ними не обременяют в жару и обеспечивают организм всем необходимым на весь год.
Добавить комментарий