Актуальные и устаревшие кулинарные тренды
С повышением температуры растёт ажиотаж в кулинарном мире. Издание опубликовало подборку блюд, мест и явлений, которые формируют гастрономическое настоящее. Большинство трендов актуальны не только в Европе, но и в Украине.
Солёные милфеи элегантно возвращаются в меню как изысканные закуски с современным гастрономическим чутьём. Мисугару — жареная корейская многозерновая мука — добавляет выпечке ореховой кремовости и по вкусу напоминает напиток. Маринованные кетчупы становятся основной приправой для барбекю: от кетчупа из битых огурцов до релиш из корнишонов.
Чикагская пицца в стиле таверны поражает сверхтонким тестом и начинками из колбасок, пепперони и солёных огурчиков. Брассери-бузеры стирают грань между пивными и французскими кафе. Британские мясные деликатесы поднимают кулинарное мастерство на новый уровень.
Алентежу в Португалии — обязательный регион для любителей насыщенных красных вин и деревенской кухни. Кортизоловые коктейли из кокосовой воды, цитруса и магния помогают снизить стресс. Кролик и заяц привлекают высоким содержанием белка и экологичностью. Пенни-ликс — ностальгическая подача мороженого за одну монету — возвращается с благотворительной миссией. Кулинарная фантастика захватывает сюжеты романов.
Между тем чрезмерное употребление икры выглядит китчево. Бледно-розовые вина уступают охлаждённым красным или насыщенным розовым. Фотографировать еду со вспышкой считается моветоном. Овсяное молоко критикуют за неэкологичность — вместо него рекомендуют гречишное. Вишнёвое всё устарело: 2026-й — про гибриды ежевики.
Нью-йоркское печенье становится слишком приторным, а маленькие хрустящие перекусы возвращаются. Яичница-скрэмбл эволюционирует в «фрамблед». Перекусы на ужин больше не воспринимают как полноценный приём пищи. QR-коды меню заменяют красивые бумажные варианты. Консервированные оливки уступают каперсам и маринованным огурцам. Многие ретро-шоколадные батончики потеряли достаточное количество шоколада — обращайте внимание на крафтовых производителей.
Добавить комментарий